Der Herbst kündigt sich mit einem farbenfrohen Schauspiel und kühleren Temperaturen an, während die Natur sich auf ihre Ruhephase vorbereitet. Für Naturliebhaber bietet diese Übergangszeit besondere Erlebnisse – von goldenen Wäldern über Tierwanderungen bis hin zu sternenklaren Nächten. Mit der richtigen Vorbereitung wird der Herbstanfang zu einer der schönsten Zeiten, um draußen unterwegs zu sein.
In unseren 8 Tipps zeigen wir, wie Sie das Beste aus dieser magischen Jahreszeit herausholen können. Von der optimalen Ausrüstung für Herbstwanderungen über die besten Beobachtungsplätze für Zugvögel bis hin zu besonderen Naturphänomenen, die nur im Herbst zu erleben sind – diese Ratschläge helfen Ihnen, die kommenden Wochen intensiv zu genießen und unvergessliche Naturerlebnisse zu sammeln.
Herbstbeginn 2023: Astronomisch am 23. September (Herbst-Tagundnachtgleiche), meteorologisch bereits am 1. September.
Beste Zeit für Waldbesuche: Zwischen 10 und 15 Uhr, wenn das Sonnenlicht die Herbstfarben am intensivsten zum Leuchten bringt.
Vogelzug-Höhepunkt: Mitte September bis Ende Oktober, besonders gut an Gewässern und offenen Landschaften zu beobachten.
Wann beginnt der Herbst offiziell? Astronomischer und meteorologischer Herbstanfang
Der Herbst beginnt in Deutschland und auf der Nordhalbkugel auf zwei verschiedene Weisen, die jeweils auf unterschiedlichen Berechnungsgrundlagen basieren. Der astronomische Herbstanfang fällt jedes Jahr auf den 22. oder 23. September, wenn die Sonne genau über dem Äquator steht und Tag und Nacht gleich lang sind. Im Gegensatz dazu ist der meteorologische Herbstanfang immer am 1. September festgelegt, was die statistische Erfassung von Wetterdaten erleichtert und für eine bessere Planung der Jahreszeiten sorgt. Beide Termine markieren den Übergang vom Sommer in die kühlere Jahreszeit, wobei die Temperaturen sinken und die Tage merklich kürzer werden.
Die Zeichen des Herbstanfangs: Natürliche Veränderungen erkennen
Die natürlichen Anzeichen für den Herbstbeginn zeigen sich deutlich in unserer Umgebung, noch bevor der Kalender den offiziellen Herbstanfang verkündet. Während die Tage spürbar kürzer werden, verwandeln sich die Blätter an den Bäumen in ein beeindruckendes Farbspektrum von Gelb über Orange bis hin zu leuchtendem Rot. Die morgendliche Kühle und der zunehmende Nebel, der über Feldern und Wiesen schwebt, sind untrügliche Boten der dritten Jahreszeit. Gleichzeitig beginnen viele Tiere mit ihren herbstlichen Aktivitäten – Zugvögel versammeln sich für ihre lange Reise in den Süden, während Eichhörnchen und andere Waldbewohner eifrig Vorräte für den Winter sammeln. Der charakteristische Duft von feuchtem Laub und reifen Früchten, der uns auf Spaziergängen begleitet, bestätigt endgültig, dass der Sommer seinen Abschied genommen hat.
Die Verfärbung der Blätter wird durch den Abbau von Chlorophyll ausgelöst, wodurch die gelben und roten Farbpigmente sichtbar werden.
Der astronomische Herbstanfang auf der Nordhalbkugel fällt auf den 22. oder 23. September, wenn Tag und Nacht gleich lang sind (Herbst-Tagundnachtgleiche).
Viele Vogelarten, darunter Stare, Schwalben und Störche, beginnen im frühen Herbst ihre Reise in wärmere Regionen.
Herbst-Anfangsrituale: Traditionen und Bräuche zur Jahreszeit
Mit dem Herbstanfang werden in vielen Regionen besondere Rituale zelebriert, die den Übergang in die kühlere Jahreszeit markieren. Zahlreiche Familien gestalten den Wechsel der Jahreszeiten mit gemeinschaftlichen Aktivitäten wie dem Sammeln bunter Blätter oder dem Ernten der letzten Gartenfrüchte. Die Erntedankfeste, die traditionell im Herbst stattfinden, sind ein wichtiger kultureller Ausdruck der Dankbarkeit für die eingebrachte Ernte und die Fülle der Natur. In manchen Gegenden werden zudem besondere Laternenumzüge veranstaltet, die mit ihrem warmen Lichterschein die zunehmende Dunkelheit der Herbsttage symbolisch vertreiben sollen.
Gartenarbeit zum Herbstanfang: Diese Aufgaben stehen jetzt an
Mit dem Herbstanfang beginnt für Gartenfreunde eine arbeitsreiche Zeit, in der wichtige Grundlagen für das kommende Jahr gelegt werden. Die fallenden Temperaturen signalisieren, dass es höchste Zeit ist, den Garten winterfest zu machen und abgestorbene Pflanzenteile zu entfernen. Besonders das Laub harken wird nun zur regelmäßigen Beschäftigung, wobei das gesammelte Laub wunderbar als schützende Winterdecke für empfindliche Stauden oder als wertvolles Material für den Kompost dienen kann. Zudem ist der Herbstanfang der ideale Zeitpunkt, um Frühblüher wie Tulpen, Narzissen und Krokusse zu pflanzen, damit sie uns im nächsten Frühjahr mit ihrer Blütenpracht erfreuen können.
- Garten winterfest machen und abgestorbene Pflanzenteile entfernen
- Regelmäßig Laub harken und als Winterschutz oder Kompostmaterial verwenden
- Frühblüher wie Tulpen und Narzissen pflanzen
- Stauden zurückschneiden und empfindliche Pflanzen vor Frost schützen
Herbstanfang in der Küche: Saisonale Rezepte mit ersten Herbstfrüchten
Mit dem Herbstanfang zieht auch in unseren Küchen eine gemütliche Atmosphäre ein, wenn die ersten Herbstfrüchte Einzug halten und zu aromatischen Gerichten verarbeitet werden können. Äpfel, Birnen und Quitten aus regionaler Ernte verwandeln sich in dieser Jahreszeit in duftende Kuchen, wärmende Kompotte oder herzhafte Beilagen zu Wild und Geflügel. Der September bringt zudem eine reiche Pilzernte mit sich, die in cremigen Suppen oder als Beilage zu Pasta die charakteristischen Aromen des Herbstes auf den Teller zaubert. Kürbisse in allen Farben und Formen bereichern nun unseren Speiseplan und eignen sich sowohl für deftige Eintöpfe als auch für süße Desserts wie den amerikanischen Pumpkin Pie. Die ersten kühleren Tage laden dazu ein, wieder mehr Zeit am Herd zu verbringen und mit saisonalen Zutaten die Vorboten des goldenen Herbstes kulinarisch zu feiern.
Typische Herbstfrüchte ab September: Äpfel, Birnen, Quitten, Pflaumen, Kürbisse und Pilze
Der meteorologische Herbstanfang ist am 1. September, während der kalendarische Herbst mit der Tag-und-Nacht-Gleiche am 22. oder 23. September beginnt.
Saisonale Herbstküche spart nicht nur Geld, sondern schont auch die Umwelt durch kürzere Transportwege.
Gesundheit beim Wechsel zum Herbstanfang: So stärkst du dein Immunsystem
Mit dem Beginn des Herbstes sinken nicht nur die Temperaturen, sondern auch unsere Abwehrkräfte stehen vor neuen Herausforderungen durch Kälte und vermehrte Erkältungsviren. Eine ausgewogene Ernährung mit saisonalen Früchten und Gemüsen wie Kürbis oder Äpfeln versorgt den Körper mit wertvollen Vitaminen, die ähnlich wie hochwertige Schokoladenprodukte zur Stärkung des Wohlbefindens beitragen können. Regelmäßige Bewegung an der frischen Luft und ausreichend Schlaf sind zudem unverzichtbare Bausteine für ein robustes Immunsystem, das uns gut durch die kühlere Jahreszeit bringt.
Die schönsten Ausflugsziele zum Beginn des Herbstes
Mit dem Beginn des Herbstes verwandeln sich unsere Wälder und Weinberge in wahre Farbspektakel, die zu ausgedehnten Wanderungen einladen. Besonders Naturparks und botanische Gärten zeigen sich jetzt von ihrer spektakulärsten Seite, wenn das Laub langsam seine Farbe wechselt und in warmen Gelb-, Rot- und Orangetönen erstrahlt. Die ersten kühleren Tage bieten zudem perfekte Bedingungen für Ausflüge zu historischen Schlössern und Burgen, die von herbstlich gefärbten Parklandschaften umgeben sind. Nicht zu vergessen sind die zahlreichen Erntefeste und Weinfeste, die den Beginn der dritten Jahreszeit traditionell einläuten und regionale Köstlichkeiten in gemütlicher Atmosphäre bieten.
- Farbenfrohe Waldwanderungen auf gut markierten Herbstpfaden
- Besuch von Naturparks mit spektakulären Laubfärbungen
- Schlösser und Burgen mit herbstlichen Parklandschaften
- Regionale Ernte- und Weinfeste mit saisonalen Spezialitäten
Herbstanfang in anderen Kulturen: Wie die Welt den Sommer verabschiedet
Während in Deutschland der Herbstanfang meist mit buntem Laub und kühleren Temperaturen assoziiert wird, feiern andere Kulturen weltweit diesen Jahreszeitenwechsel auf ihre ganz eigene Weise. In Japan begeht man das Herbst-Äquinoktium mit dem „Ohigan“-Fest, bei dem Familien die Gräber ihrer Vorfahren besuchen und für deren Seelen beten. Die chinesische Kultur zelebriert den Mittherbst mit dem Mondfest, bei dem der Vollmond bewundert und Mondkuchen gegessen werden, während Familie und Freunde zusammenkommen. In Indien markiert das Mahalaya-Ritual den Beginn der Durga-Puja-Festlichkeiten und symbolisiert den Übergang vom Sommer zum Herbst mit spirituellen Zeremonien und Gebeten für die Verstorbenen.
Häufige Fragen zum Herbst Anfang
Wann beginnt der Herbst offiziell?
Der kalendarische Herbstbeginn fällt auf die September-Tagundnachtgleiche, die zwischen dem 21. und 23. September stattfindet. In der nördlichen Hemisphäre beginnt 2023 die Herbstsaison am 23. September um 8:50 Uhr. Meteorologisch dagegen startet die Jahreszeit bereits am 1. September, was der Wetterstatistik dient. Phänologisch orientiert sich der Herbstanfang an natürlichen Veränderungen wie Laubverfärbung und Fruchtreife. Astronomisch markiert das Herbstäquinoktium den Zeitpunkt, an dem Tag und Nacht gleich lang sind und die dunkle Jahreszeit eingeläutet wird.
Wie verändert sich die Natur zu Beginn des Herbstes?
Mit Einbruch der Herbstsaison beginnt in der Pflanzenwelt ein spektakulärer Wandel. Die Chlorophyllproduktion in den Blättern geht zurück, wodurch andere Pigmente wie Carotinoide und Anthocyane sichtbar werden – dies erzeugt die charakteristische Herbstfärbung in Gelb-, Rot- und Brauntönen. Zugleich bilden Bäume und Sträucher an den Blattansätzen Korkschichten, die zum Laubfall führen. In der Tierwelt beginnen Zugvögel ihre Reise in wärmere Gefilde, während andere Arten wie Eichhörnchen und Igel mit dem Anlegen von Nahrungsvorräten oder der Vorbereitung auf den Winterschlaf beginnen. Neblige Morgen und kühlere Temperaturen prägen zunehmend die herbstliche Atmosphäre.
Welche typischen Früchte gibt es zum Herbstanfang?
Der Herbstbeginn bringt eine reiche Palette an saisonalen Früchten hervor. Äpfel und Birnen erreichen ihre Geschmacksreife, wobei regionale Sorten wie Elstar, Boskoop oder Williams besonders aromatisch schmecken. Auf den Feldern warten Kürbisgewächse in zahlreichen Varianten von Hokkaido bis Butternut auf die Ernte. In Gärten und an Waldrändern reifen Brombeeren, Hagebutten und Schlehen. Pflaumen und Zwetschgen erleben ihre Hochsaison, ideal für Kuchen oder Mus. Gleichzeitig beginnt die Weinlese in den deutschen Anbaugebieten. Nicht zu vergessen sind die ersten Quitten sowie Nüsse wie Haselnuss und Walnuss, die jetzt vom Baum fallen und gesammelt werden können.
Was kann man zum Herbstanfang im Garten tun?
Der Herbstbeginn ist eine arbeitsreiche Zeit für Gartenliebhaber. Zunächst steht die Ernte von spätreifendem Obst, Gemüse und Kräutern an. Gleichzeitig ist es ideal für die Aussaat von Wintergemüse wie Feldsalat oder Spinat. Stauden können jetzt geteilt und umgepflanzt werden, während für Frühlingsblüher wie Tulpen und Narzissen die optimale Pflanzzeit beginnt. Der Rasen benötigt eine letzte Düngung mit kaliumbetontem Herbstdünger für die Winterhärtung. Empfindliche Kübelpflanzen sollten langsam an geschütztere Standorte umziehen. Das herabfallende Laub kann auf Beeten als natürlicher Frostschutz dienen oder zum Kompostieren gesammelt werden. Zusätzlich ist die Herbstsaison perfekt, um neue Gehölze zu pflanzen, da der Boden noch warm, aber nicht mehr zu trocken ist.
Wie unterscheidet sich der Herbstanfang auf der Südhalbkugel?
Auf der südlichen Hemisphäre verhält sich der Jahreszeitenwechsel genau entgegengesetzt zu unseren Breitengraden. Während bei uns der Herbst beginnt, startet dort der Frühling. Der kalendarische Herbstanfang fällt auf der Südhalbkugel auf das März-Äquinoktium (20.-21. März), wenn bei uns der Frühling erwacht. Diese Verschiebung resultiert aus der Neigung der Erdachse in Kombination mit dem Umlauf um die Sonne. In Ländern wie Australien, Neuseeland, Südafrika oder Argentinien bereitet man sich also auf wärmere Temperaturen vor, während die nördliche Hemisphäre sich auf kühlere Tage einstellt. Der meteorologische Herbst beginnt dort am 1. März, sechs Monate versetzt zum nördlichen Gegenstück.
Welche Feste und Bräuche gibt es zum Herbstbeginn?
Rund um den Herbstanfang haben sich vielfältige kulturelle Traditionen entwickelt. Das Erntedankfest, meist am ersten Oktobersonntag gefeiert, würdigt mit geschmückten Kirchen und festlichen Umzügen den erfolgreichen Abschluss der Ernteperiode. In Weinbauregionen finden Weinfeste statt, bei denen der neue Jahrgang verkostet wird. Besonders in ländlichen Gegenden werden Kirmes oder Kirchweih begangen – Volksfeste, die historisch mit der Einweihung der Ortskirche verbunden waren. In vielen Städten etablieren sich zunehmend Kürbisfeste und Kürbisschnitzaktionen als moderne Herbstbräuche. Das keltisch inspirierte Mabon-Fest zur Tag-und-Nacht-Gleiche erlebt eine Renaissance, während in manchen Alpenregionen der Almabtrieb mit geschmückten Kühen den Saisonwechsel markiert.
