McDonald’s bleibt auch am 05.03.2026 die dominierende Kraft in der Systemgastronomie der DACH-Region. Mit massiven Investitionen in neue Restaurants, einer strategischen Neuausrichtung des Menüangebots und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und Digitalisierung will der Fast-Food-Riese seine Marktführerschaft in Deutschland, Österreich und der Schweiz weiter ausbauen. Die Pläne für das laufende Jahr sind ambitioniert und umfassen hunderte Neueröffnungen sowie die Modernisierung bestehender Filialen.
McDonald’s ist ein globaler Fast-Food-Konzern, der für seine Burger, Pommes Frites und Milchshakes bekannt ist. Das Unternehmen agiert hauptsächlich über ein Franchise-Modell, bei dem selbstständige Unternehmer die Restaurants unter der Marke McDonald’s führen. In der DACH-Region ist der Konzern mit tausenden Filialen und zehntausenden Mitarbeitern einer der größten Arbeitgeber in der Gastronomie.
Inhaltsverzeichnis
- Das Wichtigste in Kürze
- McDonald’s in Deutschland: Expansionskurs und Veggie-Offensive
- McDonald’s in Österreich: Alles setzt auf Huhn
- McDonald’s in der Schweiz: Wachstum und Modernisierung
- Nachhaltigkeit und Regionalität als strategische Pfeiler bei McDonald’s
- Das Franchise-Modell von McDonald’s
- Globale Strategie: Digitalisierung und Qualität
- Fazit: McDonald’s im Wandel
Das Wichtigste in Kürze
- Expansion in Deutschland: McDonald’s plant, rund 500 neue Restaurants zu eröffnen und 1.000 bestehende Standorte zu modernisieren, mit einer Gesamtinvestition von drei Milliarden Euro.
- Mitarbeiterzahlen: In Deutschland beschäftigt der Konzern rund 67.000 Menschen, in Österreich sind es 9.600 und in der Schweiz 8.300.
- Fokus auf Vegetarisch: Seit Januar 2026 gibt es in Deutschland eine neue „Veggie“-Plattform mit fünf vegetarischen Produkten, um der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden.
- Chicken-Strategie in Österreich: 2026 steht in Österreich ganz im Zeichen von Hähnchenprodukten unter dem Motto „Chicken, das begeistert“.
- Wachstum in der Schweiz: Mittelfristig soll die Zahl der Restaurants in der Schweiz auf 200 ansteigen. Bis 2026 werden 250 Millionen Franken in Expansion und Modernisierung investiert.
- Regionale Beschaffung: Ein hoher Anteil der Rohstoffe wird aus den jeweiligen Ländern bezogen – in Deutschland rund zwei Drittel, in Österreich 70% und in der Schweiz über 85%.
- Franchise-System: Der Großteil der Restaurants in der DACH-Region (über 90%) wird von selbstständigen Franchise-Nehmer:innen betrieben.
McDonald’s in Deutschland: Expansionskurs und Veggie-Offensive
Deutschland ist für McDonald’s ein zentraler Wachstumsmarkt. Mit über 1.400 Restaurants und rund 67.000 Mitarbeitenden ist die Präsenz bereits enorm. Dennoch kündigte der Vorstandsvorsitzende von McDonald’s Deutschland, Mario Federico, im März 2025 an, in den nächsten Jahren rund drei Milliarden Euro zu investieren. Ziel ist die Eröffnung von 500 neuen Restaurants und der Umbau von bis zu 1.000 bestehenden Filialen. Diese Offensive soll mittelfristig bis zu 35.000 zusätzliche Arbeitsplätze schaffen. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf dem Ausbau von Drive-in-Standorten, da Deutschland laut Unternehmen weiterhin ein „Autoland“ sei.
Produktseitig reagiert McDonald’s auf veränderte Konsumgewohnheiten. Anfang Januar 2026 wurde die neue Plattform „Veggie“ gestartet. Diese umfasst fünf neue, dauerhaft verfügbare vegetarische Produkte, darunter den McVeggie® und zwei Wraps. Damit trägt man der steigenden Nachfrage nach fleischlosen Alternativen Rechnung. Die Entscheidung für vegetarische statt rein veganer Produkte wurde mit der deutlich höheren Kundennachfrage begründet. Bestehende vegane Optionen wie die McPlant® Nuggets bleiben jedoch im Sortiment. Zudem gibt es immer wieder zeitlich begrenzte Aktionen wie die „Big McDonald’s Hunger“-Plattform, die auf besonders sättigende Burger setzt. Derweil bleibt der beliebte Cheeseburger ein Eckpfeiler des Angebots.
McDonald’s in Österreich: Alles setzt auf Huhn
In Österreich, wo McDonald’s über 200 Restaurants betreibt und 9.600 Menschen beschäftigt, steht das Jahr 2026 ganz im Zeichen des Huhns. Unter dem Motto „Chicken, das begeistert“ wird eine gezielte Sortiments- und Qualitätsstrategie verfolgt. Lara Busch, Head of Enterprise Strategy & Insights bei McDonald’s Österreich, erklärte, man wolle dem Wunsch der Gäste nach mehr Auswahl bei Hähnchenprodukten nachkommen und sehe hier großes langfristiges Wachstumspotenzial. Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu sichern, werden in jedem Restaurant zwei speziell geschulte „Chicken Master“ für die Zubereitung verantwortlich sein. Auch in Österreich wird ein Großteil der Restaurants (über 90%) von 52 Franchise-Nehmer:innen geführt. Der Bau eines neuen, besonders modernen Restaurants in Tulln, der 2026 beginnen soll, unterstreicht die Modernisierungsbestrebungen.
McDonald’s in der Schweiz: Wachstum und Modernisierung
Auch in der Schweiz forciert McDonald’s die Expansion. Mittelfristig soll die Marke von 200 Restaurants erreicht werden; aktuell sind es über 180. Zwischen 2024 und 2026 investieren das Unternehmen und seine 41 Lizenzpartner insgesamt 250 Millionen Franken in die Eröffnung neuer sowie die Renovierung bestehender Standorte. Allein im laufenden Jahr sollen vier bis fünf neue Restaurants eröffnet werden. Das Unternehmen beschäftigt in der Schweiz 8.300 Mitarbeitende und setzt stark auf die Ausbildung von Fachkräften in der Systemgastronomie, um dem Mangel entgegenzuwirken.
Nachhaltigkeit und Regionalität als strategische Pfeiler bei McDonald’s
Ein zentrales Thema für McDonald’s in der gesamten DACH-Region ist die Nachhaltigkeit. Das Unternehmen betont seine Rolle als Partner der heimischen Landwirtschaft. In Deutschland stammen rund zwei Drittel der Rohwaren aus dem Inland, bei Rind- und Schweinefleisch sind es sogar 100 Prozent. Ähnlich sieht es in Österreich mit 70% und in der Schweiz mit über 85% regionaler Zutaten aus. Seit 2024 ist McDonald’s Deutschland zudem Partner der Initiative Tierwohl (ITW), was höhere Standards für Schweine- und Hähnchenfleisch bedeutet.
Weitere Nachhaltigkeitsbemühungen umfassen den Ausbau von E-Ladesäulen an McDrive-Standorten – bis Ende 2026 sollen es in Deutschland 800 sein – sowie ehrgeizige Verpackungsziele. Bis 2025 sollen global alle Verkaufsverpackungen aus erneuerbaren, recycelten oder zertifizierten Quellen stammen und dem Recycling zugeführt werden. Dieses Engagement ist auch eine Reaktion auf die Debatte um steigende Mobilitäts- und Umweltkosten, die das Konsumverhalten beeinflussen.
| Land | Anzahl Restaurants | Anzahl Mitarbeiter | Anteil regionaler Rohstoffe |
|---|---|---|---|
| Deutschland | ~1.400+ | ~67.000 | ~66% |
| Österreich | ~200+ | ~9.600 | ~70% |
| Schweiz | ~180+ | ~8.300 | >85% |
Das Franchise-Modell von McDonald’s
Der Erfolg von McDonald’s basiert maßgeblich auf seinem Franchise-Modell. Über 90% der Restaurants in der DACH-Region werden von selbstständigen Unternehmern geführt. Diese tragen das unternehmerische Risiko, profitieren aber von der etablierten Marke, erprobten Prozessen und zentralen Marketing- und Einkaufsleistungen. Der Einstieg ist jedoch kapitalintensiv. In Deutschland wird beispielsweise ein Eigenkapital von mindestens 350.000 Euro vorausgesetzt. Hinzu kommen eine einmalige Einstiegsgebühr und eine laufende Lizenzgebühr, die sich am Umsatz orientiert.
Globale Strategie: Digitalisierung und Qualität
Die Entwicklungen in der DACH-Region sind Teil einer globalen Strategie. Weltweit plant McDonald’s die aggressivste Expansion seiner Geschichte und will bis Ende 2027 die Marke von 50.000 Restaurants erreichen. Ein wichtiger Baustein ist die „Best Burger“-Initiative, die durch verbesserte Zubereitungstechniken und frischere Zutaten die Qualität der Kernprodukte steigern soll und bis 2026 in den meisten Märkten umgesetzt sein soll. Zudem wird massiv in digitale Kanäle investiert. Die McDonald’s App mit dem Bonusprogramm „MyMcDonald’s“ entwickelt sich laut Unternehmensberichten zunehmend zum zentralen Motor für die Kundenbindung. Künstliche Intelligenz, entwickelt in Kooperation mit Google Cloud, soll zudem die Bestellprozesse im Drive-in beschleunigen.
Fazit: McDonald’s im Wandel
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass McDonald’s sich im Jahr 2026 als ein Unternehmen im Wandel präsentiert, das trotz seiner Größe agil auf Markttrends reagiert. Die massive Expansion in Deutschland, der strategische Fokus auf Hähnchen in Österreich und der stetige Ausbau in der Schweiz zeigen das Vertrauen in die DACH-Region. Gleichzeitig adressiert der Konzern mit der Veggie-Offensive und umfassenden Nachhaltigkeitsinitiativen die Wünsche einer neuen, bewussteren Kundengeneration. Die Digitalisierung und ein klares Bekenntnis zur Qualitätssicherung runden die Zukunftsstrategie ab, mit der McDonald’s seine Vormachtstellung in der Systemgastronomie sichern und ausbauen will.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu McDonald’s
Wie viele McDonald’s Restaurants gibt es 2026 in Deutschland?
Im Jahr 2026 gibt es in Deutschland über 1.400 McDonald’s Restaurants. Das Unternehmen plant zudem, in den kommenden Jahren rund 500 weitere Standorte zu eröffnen.
Welche neuen vegetarischen Produkte gibt es bei McDonald’s?
Seit Januar 2026 bietet McDonald’s in Deutschland im Rahmen der „Veggie“-Plattform fünf neue vegetarische Produkte an: den McVeggie®, den McVeggie® TS, den Big Veggie Salad sowie die Wraps Veggie Honig-Senf und Veggie Mango-Curry.
Wie viele Mitarbeiter hat McDonald’s in der DACH-Region?
In der DACH-Region beschäftigt McDonald’s insgesamt über 84.900 Mitarbeiter. Davon arbeiten rund 67.000 in Deutschland, 9.600 in Österreich und 8.300 in der Schweiz (Stand Anfang 2026).
Woher bezieht McDonald’s sein Fleisch in Deutschland?
McDonald’s Deutschland gibt an, 100 Prozent seines Rind- und Schweinefleischs aus Deutschland zu beziehen. Insgesamt stammen rund zwei Drittel aller Rohwaren von deutschen Lieferanten.
Was ist die Strategie von McDonald’s Österreich für 2026?
Die Strategie von McDonald’s Österreich für 2026 konzentriert sich stark auf Hähnchenprodukte. Unter dem Slogan „Chicken, das begeistert“ werden neue Produkte eingeführt und die Qualität durch speziell geschulte „Chicken Master“ in den Restaurants sichergestellt.
